Ingrédients / pour 6 personnes :
500 g de fraises environ
Pour la crème frangipane :
60 g de poudre d’amandes
75 g de beurre en pommade
75 g de crème pâtissière
1 oeuf
60 g de sucre glace
vanille
Rhum brun
Pour la pâte sucrée aux amandes :
20 g de sucre semoule
125 g de beurre en pommade
40 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes brutes (non blanchies)
1 oeuf
175 g de farine fluide
Pour la crème chantilly :
paupiettes de veau
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