L’hiver j’aime beaucoup manger des soupes mais j’avoue qu’on peut vite tourner en rond avec les recettes et qu’un bol de soupe peut vite devenir une obligation plutôt qu’un plaisir. C’est dommage, non ?
J’adore les soupes repas et je n’hésite pas à aller chercher l’inspiration dans des livres de cuisine et surtout dans les recettes d’autres pays parce que le velouté de courge ou la soupe aux poireaux, ça va deux minutes !
Cette soupe d’épinards aux poix chiches sort d’un bouquin italien et m’a tout de suite inspiré. C’est une minestra, c’est à dire une soupe de légumes à laquelle on ajoute des pâtes. Si au passage quelqu’un pouvait m’expliquer la différence entre minestra et minestrone je veux bien parce que je n’ai rien trouvé sur le sujet. En tout cas dans mon bouquin, cette soupe s’appelle minestra.
Une soupe repas-complet sans matière grasse ( autre que la cuillère d’huile d’olive que j’ajoute avant de servir et qui est facultative ), après les fêtes, c’est toujours bienvenu. Cette recette entre parfaitement dans le cadre d’une alimentation detox, idéale après des excès.
Les bienfaits de la soupe d’épinards et pois chiches
Les épinards :
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