Magret ou filet de canard : quelles différences ? (Page 6 ) | July 15, 2024

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MAGRET VS FILET : DÉMÊLER LE VRAI DU FAUX

Bien que souvent confondus, le magret et le filet de canard sont deux morceaux distincts. Le magret provient du canard gras, élevé pour la production de foie gras, tandis que le filet est issu du canard maigre, élevé pour sa viande. Cette différence d’origine se traduit par des caractéristiques gustatives et nutritionnelles spécifiques à chaque morceau.

Un véritable magret se reconnaît à son poids : il doit impérativement peser au moins 300 grammes. Cette norme garantit l’authenticité du produit et assure au consommateur de profiter pleinement des qualités propres à ce morceau d’exception.