Délice aérien au yaourt : la recette d’un dessert léger et moelleux (Page 3 ) | July 15, 2024

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LE CHOIX DU MOULE : UN DÉTAIL QUI FAIT TOUTE LA DIFFÉRENCE

Le choix du moule est crucial pour obtenir l’effet soufflé tant convoité. Optez pour un moule de diamètre réduit, idéalement de 18 centimètres, car le gâteau aura tendance à retomber légèrement en refroidissant. Versez votre préparation dans le moule choisi, et n’oubliez pas le petit geste qui fera toute la différence : tapotez doucement le plat sur votre plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air emprisonnées dans la pâte.

Pour la cuisson, préchauffez votre four à 170°C et préparez un bain-marie en versant de l’eau bouillante sur une plaque de cuisson. Enfournez votre gâteau pour 50 minutes dans ce cocon de chaleur douce et humide. Cette méthode de cuisson permettra à votre soufflé de monter harmonieusement et de conserver toute sa moelleux.