LE RÉGIME CRUDIVORE : UNE TENDANCE À MANIER AVEC PRÉCAUTION
Certains nutriments, comme le lycopène, un puissant antioxydant présent dans les aliments cuits tels que la sauce tomate, sont moins disponibles dans les versions crues. De plus, la consommation excessive de fibres de légumes crus peut irriter les intestins sensibles, provoquant ballonnements et douleurs abdominales. Sans parler du risque accru d’intoxication alimentaire, particulièrement avec les viandes, poissons et œufs crus, qui nécessite une vigilance extrême en termes d’hygiène et de fraîcheur des produits.
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