Dans un grand bol, mélangez la farine, le parmesan râpé, le fromage pecorino râpé et la levure chimique. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés.
Dans un autre bol, battez les œufs frais avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez lentement le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et uniforme.
Préparation des Tomates
Lavez et séchez soigneusement les tomates fraîches. Retirez les tiges et coupez-les en tranches fines. Assurez-vous d’enlever les pépins pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Saupoudrez légèrement les tranches de tomates avec du sel de mer et laissez-les reposer pendant quelques minutes pour libérer leur excès d’humidité. Une fois que le sel a absorbé l’humidité, épongez délicatement les tranches de tomates avec du papier absorbant pour les sécher.
Préparation des Beignets
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