Ingrédients :
Mousse de thon :
– boite de thon de 450 g environ : 1
1/2 échalote
– filet de jus de citron : 1
– filet d’huile d’olive : 1
– 10 cl de crème fraîche
Concassée de tomates :
– 1 petite boite de tomates pelées
– basilic frais
– 1 filet de vinaigre balsamique
– sel
– poivre
– 1 filet d’huile d’olive
– environ une dizaine de bâtonnets de surimi
– quelques pignons de pin pour le décor.
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