– 800 grammes d’épaule de veau
– 2 oignons (gros)
– 2 échalotes
– 2 carottes
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de tomates (grosse boîte ; tomates pelées)
– 300 grammes de champignons de Paris
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à café de concentré de tomate
– 200 Ml de vin blanc
– 1 petit bouquet de persil
– 1 bouquet garni
– Huile d’olive
Préparation:
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