Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.
Etape : 4
Mélanger la moitié des fraises coupées en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis
Etape : 5
Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibés puis les placer au fond d’un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs.
Etape : 6
Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.
Etape : 7
Mettre les fraises en morceaux sur les boudoirs.
Etape : 8
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