L’ART DE LA CUISSON DES PÂTES
La cuisson des pâtes requiert une attention particulière. Il est recommandé de les cuire al dente, voire légèrement moins que le temps indiqué sur l’emballage. Cette astuce prend tout son sens lorsqu’on sait que l’huile et les sauces vont poursuivre la cuisson des pâtes à froid. Si vous prévoyez de préparer votre salade à l’avance, n’hésitez pas à écourter encore un peu le temps de cuisson pour garantir une texture parfaite au moment de la dégustation.
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