Ingrédients :
220 g de farine
170 g de beurre
120 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
70 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
ou 1 cuillère à café de mélange 4-épices
Préparation :
Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace.
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer ses graines puis les incorporer à la préparation.
Ajouter les jaunes d’œuf, la poudre d’amandes, la farine, , le sel, les épices ou le gingembre et la cannelle.
L’ajout des épices, du gingembre ou de la cannelle est facultatif.
Mélanger et former une boule de pâte.
l’envelopper dans un film alimentaire et laisser 30 mn au minimum au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur un plan fariné, découper des formes à l’aide d’une emporte pièce.
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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