QUICHE LORRAINE GRAND-MÈRE : LA RECETTE FACILE (Page 2 ) | February 18, 2024
Annonce:
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade râpée (facultatif)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez les dés de beurre et frottez-les du bout des doigts avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la muscade râpée selon votre goût.
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Transférez-la dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte.
- Versez délicatement le mélange d’œufs et de crème sur les lardons, en veillant à ce qu’ils soient bien répartis.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la quiche.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le dessus soit pris.
- Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper en parts et de servir.
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