Poulet basquaise : la recette estivale idéale pour un délicieux repas en famille (Page 4 ) | July 16, 2024

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LA DANSE DES COUTEAUX ET DES CASSEROLES

La préparation commence par un ballet de couteaux : on épluche, on coupe, on émince. Les carottes sont taillées en tronçons, les tomates plongées dans l’eau bouillante pour être plus facilement pelées, les poivrons débarrassés de leurs graines et coupés en lanières. L’oignon et l’ail, finement ciselés, attendent leur tour pour parfumer le plat.

Vient ensuite le moment crucial : la cuisson. Dans une grande cocotte, le poulet est doré à l’huile d’olive, puis remplacé par les légumes qui vont lentement confire. Le vin blanc vient déglacer le tout, libérant les sucs caramélisés. Enfin, le poulet retrouve sa place, accompagné du bouquet garni. C’est l’heure de la patience : 40 minutes de mijotage vont permettre aux saveurs de se marier harmonieusement.