Porc caramélisé : la recette simplissime pour un plat digne d’un restaurant (Page 2 ) | July 15, 2024

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LES SECRETS D’UNE PRÉPARATION RÉUSSIE

La clé d’un porc au caramel réussi réside dans une mise en place méticuleuse. Avant de commencer la cuisson, prenez le temps de préparer tous vos ingrédients : ciselez une échalote, hachez une ou deux gousses d’ail, et découpez la viande de porc en morceaux ni trop petits ni trop gros. Cette organisation vous permettra d’être plus efficace et concentré lors de la préparation du plat.

Commencez par saisir les morceaux de porc dans une cocotte bien chaude avec un peu d’huile. L’objectif est d’obtenir un beau marquage sur toute la surface de la viande. Ajoutez ensuite les échalotes et l’ail, puis faites colorer le tout pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Une fois cette étape terminée, réservez le contenu sur une petite plaque.