UN VOYAGE GUSTATIF EN MÉDITERRANÉE
La recette traditionnelle allie harmonieusement une pâte à pain maison, des oignons longuement confits dans l’huile d’olive, des filets d’anchois disposés en croisillons et des olives noires de Nice. Certains puristes y ajoutent même de la sauce pissalat, un condiment local à base de poissons salés broyés et d’épices. Cette combinaison d’ingrédients simples mais savoureux crée un équilibre parfait entre le sucré des oignons, le sel des anchois et l’amertume des olives.
L’ART DE CHOISIR SA PÂTE
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