100 g de purée d’amandes = 100 g de beurre.
À utiliser pour : les gâteaux, brioches, crumbles, cookies, biscuits apéros.
La purée d’amandes, ça ressemble à ce que l’on appelle le beurre pommade.
C’est, comme son nom l’indique, une texture souple qui ressemble à de la pommade.
L’intérêt de la purée d’amandes, c’est qu’elle donne un goût sympa et très léger à vos recettes.
Cet ingrédient est également bien chargé en vitamines.
Je parle de purée d’amandes, mais ça marche aussi avec des noisettes, des noix, noix de cajou, sésame…
C’est ce que l’on appelle les purées oléagineuses.
Elles ne sont pas plus légères en calories, mais leurs matières grasses sont beaucoup plus saines.
5. Par des bananes écrasées
100 g de bananes = 100 g de beurre
À utiliser pour : les gâteaux, les muffins, les moelleux, les fondants.
La texture de la banane écrasée est parfaite pour faire de bons gâteaux bien moelleux.
Qu’elles soient noircies ou pas encore bien mûres, elles se mélangent parfaitement à vos préparations.
Elle apporte un maximum d’onctuosité aux pâtes à gâteau tout en donnant une délicate saveur de banane.
Et vous savez quoi, elle remplace aussi sans problèmes le sucre et les œufs !
Le mieux, c’est que la purée de banane ressemble à la texture d’un beurre de pommade.
C’est plus facile à mélanger au reste de la recette.
Et puis, je ne sais pas si vous le savez, mais les épluchures de bananes, ça peut aussi servir !
6. Par des lentilles
100 g de lentilles = 100 g de beurre
À utiliser pour : les gâteaux, les moelleux, les fondants au chocolat.
Et oui, les lentilles remplacent aussi parfaitement le beurre. Étonnant n’est-ce pas ?
Pour les intégrer à vos préparations, il faut les cuire puis les mixer afin d’obtenir une pâte épaisse.
Cette astuce vous permet de manger des légumineuses bonnes pour l’organisme sans vous en rendre compte.
Vous voyez oĂą je veux en venir ?
Mettez-en dans vos recettes de gâteaux pour que vos enfants n’y voient que du feu !
Car une fois cuit, le plat ne sent pas du tout le goût des lentilles.
7. Par de la margarine végétale
100 g de margarine végétale = 100 g de beurre
À utiliser pour : les pâtes à tartiner, tartine.
La margarine, c’est un peu la sœur jumelle du beurre.
C’est juste que c’est la version végétale et qu’elle contient beaucoup plus de graisses saturées.
Donc utilisée dans les mêmes proportions, il n’y a presque aucune différence avec le beurre.
On peut en mettre dans les recettes salées ou sucrées.
Par contre, on Ă©vite de consommer la margarine industrielle.
Achetez de la margarine qui n’est pas hydrogénée et surtout sans huile de palme.
8. Par des huiles végétales
10 cl d’huile = 100 g de beurre
À utiliser pour : les biscuits, crumbles, pâtes à tarte, gâteaux, les sauces comme la béchamel.
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