Panna cotta : l’authentique recette italienne facile sans gélatine ni produits laitiers | July 15, 2024

La panna cotta, ce dessert  italien crémeux et délicat, a conquis les papilles des gourmands du monde entier. Sa texture soyeuse et son goût subtil en font un incontournable de la  gastronomie italienne italienne, présent sur les cartes des restaurants les plus raffinés comme dans les bistrots de quartier. Mais connaissez-vous vraiment la recette authentique de ce délice ?

Si vous pensez maîtriser l’art de la panna cotta, détrompez-vous ! La version la plus répandue n’est en réalité qu’une pâle imitation de la recette originelle. Heureusement, une cheffe privée  italienne, connue sous le pseudonyme Grazieladolcevita sur TikTok, nous dévoile les secrets d’une panna cotta digne de ce nom. Préparez-vous à redécouvrir ce classique intemporel !

LES INGRÉDIENTS DE L’AUTHENTIQUE PANNA COTTA

Pour réaliser une véritable panna cotta pour 4 personnes, vous aurez besoin de peu d’ingrédients, mais de qualité. Commencez par vous procurer 380 g de crème fraîche liquide entière, 50 g de sucre et une gousse de vanille. La simplicité est la clé de ce dessert raffiné, où chaque saveur doit pouvoir s’exprimer pleinement.

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la gélatine n’a pas sa place dans la recette originale. C’est la réduction de la crème qui donnera à votre panna cotta sa texture si caractéristique. Préparez-vous à redécouvrir ce dessert sous un jour nouveau, plus authentique et savoureux que jamais.

LA PRÉPARATION PAS À PAS

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