Vous êtes à la recherche d’une recette spéciale pour un menu de fête ? Pensez au magret de canard farci ! Au Foie Gras, ce classique est une valeur sûre qui remporte tous les suffrages.
Je lui trouve de multiples avantages – elle peut être préparée en avance un, voire deux jours et servie en entrée froide, accompagnée d’une compotée de pommes froide préparée en avance également et d’ une tranche de pain d’épices grillé.
Le magret de canard farci se revisite aussi avec des associations de saveurs inédites comme celles du roquefort et des raisins secs. Que vous optiez pour une recette simple ou originale, surveillez surtout la cuisson pour servir une viande tendre.
On pourrait également la présenter en entrée chaude ou en plat principal, il suffirait d’adapter les quantités et les accompagnements. Comme toutes les recettes simples, elle est déclinable à volonté, on peut jouer sur les épices, les sauces, les accompagnements.
Je vous propose une idée d’entrée ou de plat festifs qui pourrait très bien convenir pour les menus de Pâques.
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