Les feuilles, au goût acidulé et épicé, sont savourées fraîches. Bien qu’il prospère naturellement dans les jardins du sud de la France, il peut être cultivé en pot ou dans votre jardin si votre terrain ne lui convient pas !
Longtemps considéré à tort comme une mauvaise herbe, le pourpier est en réalité l’une des plus anciennes plantes potagères. Introduit par les Romains depuis l’Orient, il a été oublié avec le temps avant de s’acclimater dans nos jardins.
Le jardinier de Louis XIV, Jean-Baptiste de La Quintinie, avait pressenti les qualités nutritives exceptionnelles du pourpier et le considérait comme une « salade de santé ».
De plus, le pourpier agit comme une plante bio-indicatrice, révélant la qualité du sol : sa présence indique un sol compact et carencé en calcium.
Elle révèle aussi un sol sec en été ayant du mal à retenir les éléments.
Voici 8 Raisons Convaincantes de Cultiver le Pourpier Maraîcher dans Votre Jardin :
Lutte contre la Dépression :
Riche en Omega-3, bénéfique pour le cerveau et la prévention des arrêts cardiaques, le pourpier maraîcher remplace avantageusement les légumes verts dans vos plats. Intégrez-le dans vos salades, soupes et ragouts pour profiter de son goût poivré et épicé.
Hydratation :
Composé à 93% d’eau, le pourpier hydrate et restaure les cellules déshydratées.
Apaise les Inflammations :
Utilisé dès l’Antiquité pour apaiser les inflammations cutanées et muqueuses, le pourpier est efficace contre les maux de gorge et les cystites. Il possède également des propriétés diurétiques.
Antioxydant Puissant :
Riche en vitamines A, C et E, le pourpier combat le vieillissement prématuré de la peau en limitant les dommages cellulaires.
Favorise la Coagulation Sanguine :
Les feuilles de pourpier facilitent la coagulation du sang.
Nutriments Essentiels :
Calcium, magnésium, potassium et fer abondent dans le pourpier, favorisant la santé osseuse, dentaire, musculaire et la régulation de la tension artérielle.
Contient des Betalains :
Cet antioxydant prévient les dommages aux vaisseaux sanguins causés par le cholestérol, contribuant à maintenir un taux de cholestérol sain.
Stimule la Production de Mélatonine :
Le pourpier favorise la production de mélatonine, essentielle pour réguler le sommeil.
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GÂTEAU BASQUE TRADITIONNEL
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