Recette classique de l’éclair au chocolat français
Ingrédients:
Pour la crème pâtissière:
- 2 1/2 tasses de lait entier
- 6 jaunes d’œufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
Pour la pâte à choux:
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 1/4 tasses de farine tout usage
- 4 gros œufs
Pour le glaçage au chocolat:
- 1 tasse de crème liquide
- 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
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