Le Swiss Roll Cake (Page 3 ) | February 15, 2024

Annonce:

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez et tapissez de papier sulfurisé un moule rectangulaire.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle, épais et ait doublé de volume. Ceci est crucial pour la texture de la génoise.
Incorporez délicatement la farine et le sel, en veillant à ne pas dégonfler le mélange.
Étalez la pâte uniformément dans le moule et faites cuire pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et élastique au toucher.
Démoulez sur un torchon humide, roulez délicatement avec le torchon à l’intérieur, et laissez refroidir.
Déroulez, étalez la garniture, puis roulez à nouveau sans le torchon. Coupez les extrémités pour une présentation soignée.

Conseils de chef: Lorsque vous étalez la crème, laissez un bord de 2 cm sans garniture sur les côtés pour éviter qu’elle ne déborde lors du roulage.