Ingrédients :
500 g de haricots blancs secs (trempés et lavés)
150 à 200 g de morceaux d’agneau (gigot ou épaule)
2 oignons
1 branche de céleri
3 carottes
5 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 cuillère à café de piment fort
1/4 cuillère à café de noix de muscade
Poivre noir (selon le goût)
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
1 poignée de tomates séchées
400 g de tomates concassées
2 litres d’eau
1 cuillère à café de persil déshydraté
1 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon le goût)
Instructions :
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