Cette poudre blanche représente un composé chimique capable de neutraliser les acides. C’est la raison pour laquelle il est conseillé de diluer une pincée lorsque vous souffrez de brûlure d’estomac ou de reflux.
Si vous l’associez à un ingrédient acide, il peut substituer la levure en produisant du dioxyde de carbone. Il convient donc de préciser que ce n’est pas une vraie levure et ne vous attendez donc pas à avoir un gâteau gonflé.
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