La Vraie Moussaka Grecque Facile (Page 3 ) | March 11, 2024

Emincer les oignons et les faire blondir dans une petite casserole.
Ajouter les tomates coupées en gros dés et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, saler et poivrer. Laisser réduire le tout 25 minutes (ou plus, jusqu’à arriver à la préparation de la viande) à feu moyen.

On doit obtenir une sauce, que l’on peut homogénéiser avec du coulis de tomate tout prêt.

Préparation des aubergines :

Découper les aubergines en rondelles (sans les peler), saler généreusement, et les laisser dégorger le temps de l’étape suivante.

Conseil pour faire dégorger les aubergines : dans un plat, alterner une couche de tranches d’aubergine salées et une couche de papier absorbant ou les laisser dans une passoire.

Préparation des pommes de terre : 

Eplucher et découper les pommes de terres en fines rondelles.

Disposer les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé.

Arroser les pommes de terres d’un peu (3 cuillères à soupe) du jus rendu par les tomates qui mijotent.

Passer le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 min selon votre four, pour qu’elles dorent.

Maintenant qu’elles ont dégorgé, passer les rondelles d’aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réserver.

Préparation de la viande : 

Dans un faitout, faire revenir la viande hachée au beurre à feu assez fort, saler, poivrer et retirer l’eau rendue par la viande.

Ajouter la sauce tomate-oignons et baisser le feu (très doux).

Sortir le plat de pommes de terres du four et le préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Préparation de la béchamel :

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