La tarte citron-basilic de Johanna Roques : « La pâtisserie, c’est comme une thérapie » pour cette jeune cheffe (Page 2 ) | July 17, 2024

Annonce:

DE L’AUDIOVISUEL À LA PÂTISSERIE : UN PARCOURS INSPIRANT

Le chemin qui a mené Johanna Roques à la pâtisserie est loin d’être conventionnel. Pendant deux décennies, elle a excellé dans l’écriture de textes pour les bandes-annonces de films, de séries et de programmes jeunesse à Canal+. C’est l’arrivée de ses enfants qui a déclenché sa passion pour la pâtisserie. Elle commence alors à confectionner des gâteaux pour sa famille, tout en découvrant les créations de grands noms de la pâtisserie parisienne.

Inspirée par la tarte citron vert-basilic de Jacques Genin, la tarte à l’orange de Philippe Conticini ou encore le millefeuille de Christophe Michalak, Johanna se plonge corps et âme dans cet univers sucré. Les week-ends deviennent des marathons pâtissiers, les ateliers se multiplient. Peu à peu, l’idée de se lancer professionnellement dans cette voie germe dans son esprit, encouragée par les retours enthousiastes de ses amies lors de vide-dressings où elle propose ses créations.