La recette estivale incontournable : les astuces de François-Régis Gaudry pour une tarte aux abricots irrésistible (Page 3 ) | July 16, 2024

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UNE BASE CROUSTILLANTE ET PARFUMÉE

Pendant que les abricots cuisent, on s’attelle à la préparation de la pâte sablée. Celle-ci se compose de 350 grammes de farine, 180 grammes de beurre doux, 80 grammes de sucre et 8 grammes de sel. Le tout est lié par l’ajout de deux jaunes d’œufs. Cette pâte, une fois étalée, formera un délicat écrin pour les fruits.

L’originalité de la recette réside dans l’utilisation d’un beurre aromatisé au romarin. Pour le préparer, il suffit de faire fondre 100 grammes de beurre avec une branche de romarin effeuillée. Cette touche herbacée apportera une note de fraîcheur inattendue au dessert final.