La recette estivale incontournable : les astuces de François-Régis Gaudry pour une tarte aux abricots irrésistible (Page 4 ) | July 16, 2024
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L’ASSEMBLAGE, UN JEU D’ENFANT POUR UN RÉSULTAT D’EXCEPTION

Une fois tous les éléments prêts, l’assemblage de la tarte peut commencer. La pâte sablée est étalée en un disque de 27 à 30 centimètres de diamètre, pour une épaisseur de 4 à 5 millimètres. On la badigeonne ensuite de jaune d’œuf pour lui assurer une belle coloration à la cuisson.

Les abricots pochés sont disposés sur la pâte, partie bombée vers le bas. On les badigeonne généreusement de beurre au romarin, avant de les saupoudrer de cassonade et d’amandes effilées. La tarte est alors prête à être enfournée pour 50 minutes à 180°C.

LES TOUCHES FINALES POUR UN DESSERT INOUBLIABLE

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