La gourmandise estivale de Cyril Lignac : un irrésistible gâteau aux cerises et aux amandes (Page 3 ) | July 16, 2024

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LA MAGIE OPÈRE EN CUISINE

La préparation de ce gâteau est un jeu d’enfant. Commencez par faire fondre le beurre dans le lait d’amande à feu doux, puis laissez refroidir ce mélange. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre avant d’incorporer la farine et la levure. Versez ensuite le mélange lait/beurre refroidi en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.

Si vous avez opté pour la version avec rhum, c’est le moment de l’ajouter à la pâte. Vient ensuite l’étape la plus gourmande : l’incorporation des cerises griottes. Faites-le délicatement pour ne pas les écraser et préserver leur belle forme. Versez la préparation dans un moule en silicone de 18 cm de diamètre, parsemez d’amandes effilées et enfournez pour 40 minutes à 180°C.