La Charlotte au Chocolat Noir (Page 2 ) | January 18, 2024

Annonce:

25 biscuits à charlotte
50 cl de café très fort et froid

Pour la mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir pâtissier
3 œufs
100 g de sucre semoule
50 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé

Le choix des ingrédients est crucial. Le chocolat noir pâtissier, idéalement avec un pourcentage élevé de cacao, apporte une intensité et une profondeur inégalées. Les biscuits, légers et aériens, doivent être de qualité supérieure pour absorber parfaitement le café, lui-même choisi pour sa robustesse et sa richesse aromatique. Chaque ingrédient joue un rôle clé, créant un équilibre parfait entre douceur, amertume et texture.