L’utilisation du cidre dans la cuisine n’est pas anodine; elle représente une fusion de saveurs sucrées et acidulées, apportant une richesse et une profondeur au plat sans alourdir la sauce. Lorsque le cidre est versé sur les médaillons dorés, il déglace la poêle, récupérant ainsi tous les arômes concentrés de la cuisson. La sauce, liée par la crème fraîche et enrichie d’un jaune d’œuf, devient onctueuse et veloutée, enveloppant chaque morceau de viande d’une couche de saveurs complexe et réconfortante.

Servi avec un accompagnement de légumes ou de féculents, le filet mignon au cidre est un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis, où le partage et le plaisir de bien manger sont à l’honneur. Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, est une invitation à redécouvrir les saveurs traditionnelles tout en apportant une touche d’originalité à votre table.

Ingrédients :