Curry végétarien : la recette simple et délicieuse d’une proche de Julie Andrieu (Page 4 ) | July 17, 2024

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LES SECRETS D’UNE PRÉPARATION RÉUSSIE

La préparation de ce curry végétarien commence par l’émincé d’un ou deux oignons nouveaux, en utilisant aussi bien le bulbe que la tige. Ces derniers sont ensuite doucement revenus dans un grand sautoir avec un peu d’huile de coco, libérant ainsi leurs arômes subtils. L’étape suivante consiste à ajouter des cubes de patate douce et deux cuillères à soupe de curry en poudre, ingrédient phare qui donnera toute sa personnalité au plat.

Pendant que les légumes cuisent, on prépare un bouillon qui viendra napper l’ensemble. L’ajout de 40 à 50 cl de lait de coco apporte onctuosité et douceur à la préparation. Le tout mijote à découvert pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mêler harmonieusement.