Crumble de Légumes d’Hiver Épicés au Curry (Page 3 ) | December 3, 2023

Pour la pâte à crumble :

• 80 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 30 g de graines de tournesol
• 2 CS de noisettes en poudre (facultatif)
• 2 CS d’huile d’olive
• 2 CS d’eau froide

Préparation :

1. Préparation des légumes :
   • Nettoyez et épluchez tous les légumes. Détaillez-les en cubes réguliers.
   • Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
   • Ajoutez le rutabaga, salez et faites sauter à feu moyen pendant 6-7 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
   • Incorporez le céleri et les carottes, continuez la cuisson 3-4 minutes avant d’ajouter les pommes de terre. Laissez rôtir légèrement.
   • Saupoudrez de curry et de thym effeuillé, mélangez puis versez le demi-verre d’eau. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à absorption totale.
2. Préparation de la pâte à crumble :
   • Préchauffez le four à 200°C.
   • Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisette, le parmesan et les graines.
   • Incorporez l’huile d’olive et l’eau froide, travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
3. Montage et cuisson :
   • Huilez légèrement un plat à gratin et versez-y les légumes.
   • Répartissez la pâte à crumble sur les légumes de manière uniforme.
   • Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Service :

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