Cette tarte tatin tomate mozzarella nous transporte sur les rives méditerranéennes en un instant (Page 3 ) | July 17, 2024

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LA MAGIE DES OIGNONS CONFITS

Le secret de cette tarte réside dans sa base d’oignons confits. Pour les préparer, épluchez et émincez finement vos oignons. Faites-les dorer dans un mélange d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et deux cuillères à soupe de sucre roux. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une texture moelleuse et caramélisée. Cette préparation apportera une profondeur de goût incomparable à votre tarte.

Une fois vos oignons confits prêts, la préparation de la tarte peut commencer. Sur une feuille de papier sulfurisé, dessinez un cercle avec de l’huile d’olive, du miel et du vinaigre balsamique. Parsemez de pignons, puis disposez harmonieusement vos rondelles de tomates. Ajoutez les oignons confits, puis recouvrez de tranches de mozzarella. Assaisonnez le tout d’herbes aromatiques, de sel et de poivre.