L’ART DE LA FRITURE PARFAITE
Formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Retournez-les régulièrement pour obtenir une dorure uniforme. Une fois bien dorés et aérés, égouttez vos accras sur du papier absorbant avant de les saler légèrement. Pour les maintenir chauds pendant la cuisson des autres, placez-les sur une plaque dans un four préchauffé à 80°C.
ASTUCES POUR UN APÉRITIF RÉUSSI
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