1. Dérouler la pâte feuilletée sur la planche à découper et coupez-la en triangles.
2. Badigeonnez les triangles avec le jaune d’œuf + le lait et saupoudrez de sucre. Recouvrez-les d’un autre triangle et badigeonnez de jaune d’œuf + lait.
3. Transférez les triangles sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Transférer au four et cuire au four à 180°C/360°F pendant 20 minutes.
4. Pour préparer la garniture, ajoutez le mascarpone, le sucre en poudre, la crème fraîche et l’extrait de vanille dans le bol et mélangez au batteur électrique jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
5. Coupez les triangles feuilletés en deux et étalez la garniture préparée avec la poche à douille. Saupoudrer de grains de pistaches et disposer les tranches de fraises. Étalez la crème dessus et fermez le triangle pâtissier.
6. Décorez-les avec la crème, les fraises et le sucre en poudre et servez.