1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Ajoutez le mascarpone et le Nutella dans le mélange d’œufs et mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène.
4. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone et Nutella en soulevant doucement la masse.
6. Trempez rapidement les biscuits spéculoos dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat de service.
7. Versez une couche de crème mascarpone au Nutella sur les biscuits imbibés.
8. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

9. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu.
10. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
11. Au moment de servir, décorez éventuellement de quelques spéculoos émiettés pour une touche croquante supplémentaire.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de repos : 4 heures minimum | Nombre de portions : 6-8 portions