PRÉPARATION :
– Versez les œufs  et le sucre dans un grand bol 
– Fouetter au bain-marie jusqu’à doubler de volume et ajouter petit à petit la farine de coco 
– Transférer le mélange dans un deuxième bol dans lequel vous avez ramolli la mascarpone et mélanger avec des mouvements de bas en haut. – Tremper les biscuits dans le lait mélangé à la liqueur de noix de coco en les saupoudrant rapidement des deux côtés.
Réalisez une première couche de biscuits à l’intérieur d’un moule chemisé de papier cuisson. Alternez avec la crème de mascarpone à la noix de coco jusqu’à ce qu’elle atteigne le sommet en répartissant uniformément le mélange.
Une fois atteint le sommet, niveler et congeler pendant au moins 4h avant de démouler le gâteau et de servir.
Conseils de préparation :

Le tiramisu coco peut sembler extrêmement simple à préparer pour la faible quantité d’ingrédients utilisés mais suivez ces petits conseils :
Fouettez les œufs et le sucre au bain-marie afin de pasteuriser les œufs encore consommés crus mais chauffez-les doucement pour que l’œuf ne coagule pas.
Dans le même temps, les cristaux de sucre fondront plus facilement.
Travaillez le mélange d’œufs et de sucre jusqu’à ce qu’il double de volume en incorporant le plus d’air possible.
Ramollir le fromage mascarpone à la fourchette ou au fouet avant de le mélanger avec le mélange œufs-sucre afin de faciliter le travail et d’éviter les grumeaux.