Tiramisu Citron : Dessert Rapide (Page 2 ) | December 18, 2023

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Pour préparer ce délicieux dessert, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
500 g de mascarpone
Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
200 ml de limoncello, une liqueur de citron italienne
200 g de biscuits à la cuillère
Du sucre glace pour la finition

Maintenant, passons à la préparation de cette douceur italienne revisitée.

Commencez par battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Vous devez obtenir un mélange clair et mousseux, preuve que le sucre est bien dissous et que les œufs sont parfaitement battus. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture crémeuse et homogène, une caractéristique essentielle de tout bon tiramisu.
Intégrez ensuite le mascarpone à ce mélange. Continuez à battre jusqu’à ce que la préparation devienne une crème lisse et soyeuse. Le mascarpone doit être à température ambiante pour s’incorporer plus facilement.
Ensuite, ajoutez le zeste de citron et le jus d’un citron à la crème de mascarpone. Le citron apportera une fraîcheur citronnée qui se marie parfaitement avec le riche mascarpone. Mélangez bien pour que la saveur du citron se répartisse uniformément.
Dans un bol à part, mélangez le limoncello avec le jus du deuxième citron. Le limoncello apporte une note d’agrume supplémentaire et un soupçon d’alcool qui rehausse les saveurs du dessert.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de limoncello. Faites attention à ne pas les laisser tremper trop longtemps, car ils pourraient devenir trop mous. Disposez ensuite les biscuits dans le fond d’un plat.
Étalez une généreuse couche de crème de mascarpone sur les biscuits. Ensuite, répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème de mascarpone.
Le secret d’un bon tiramisu, quel que soit le type, réside dans le temps de repos. Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible, avant de le servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et de se développer, et aux biscuits de ramollir dans la crème.
Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de sucre glace. Cette étape finale donne non seulement un aspect fini et attrayant au dessert, mais apporte aussi une touche de douceur supplémentaire.