Préparation :

1. Dans un bol de mixeur, mélangez les jaunes d’œuf avec la cassonade. Incorporez le mascarpone et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Montez les blancs d’œuf en neige ferme.
3. Incorporez délicatement les blancs d’œuf à la préparation au mascarpone en soulevant délicatement avec une spatule.
4. Émiettez les spéculoos et trempez-les dans le café.
5. Dans 4 verrines, superposez les couches de biscuit et de crème au mascarpone.
6. Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se marient harmonieusement.
7. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre mi-amer sur le dessus de chaque verrine.

Savourez ce tiramisu aux spéculoos délicieux, une variante irrésistible du classique italien, signée Cyril Lignac !