Le tiramisu au chocolat blanc est une variante encore plus savoureuse du tiramisu au café classique , l’un des desserts à la cuillère les plus appréciés au monde. Nous avons décidé d’ajouter une coulée généreuse de chocolat blanc fondu à la crème moelleuse de jaune d’œuf montée au mascarpone, ce qui donnera au dessert une note sucrée et une texture crémeuse et enveloppante, prête à séduire petits et grands. Servi dans des verres monoportions élégants et raffinés, il est parfait pour conclure un déjeuner dominical en famille ou un dîner spécial entre amis.
Le préparer à la maison n’est pas du tout difficile : nous vous conseillons tout d’abord d’utiliser des œufs bio et très frais allant du 1er au 6ème jour de ponte ; sinon vous pouvez les pasteuriser ou utiliser des jaunes et des blancs déjà pasteurisés (vous pouvez les trouver au comptoir réfrigéré du supermarché). Le chocolat blanc , une fois fondu, doit être laissé refroidir avant d’être ajouté à la crème de mascarpone et les blancs d’œufs, montés en neige au fouet électrique, doivent être incorporés délicatement et avec des mouvements de bas en haut.
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