UNE PRÉPARATION SIMPLE POUR UN RÉSULTAT BLUFFANT
La beauté de cette recette réside aussi dans sa simplicité de préparation. Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez vos légumes : coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadrillez leur chair sans la transpercer. Épépinez les poivrons et coupez-les en deux. Disposez le tout sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Après 45 minutes de cuisson, la magie opère. Les légumes sont tendres et parfumés. Laissez les poivrons refroidir dans un bol couvert pour faciliter leur épluchage. Pendant ce temps, prélevez la chair des aubergines à la cuillère. Une fois les légumes refroidis et pelés, hachez-les finement et mélangez-les avec le yaourt grec, le zeste de citron et une pincée de piment. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
UN APÉRITIF POLYVALENT ET CONVIVIAL
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