Ingrédients pour 6 personnes:

– 5 endives

– 200 g de lardons

– 3 oignons rouges

– 1 reblochon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel et poivre du moulin

– vin blanc sec

– crème fraîche

Préparation:

Etape: 1

Couper les endives en lanières. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et y faire suer les oignons. Quand ils commencent à dorer, ajouter les lanières d’endives et faire sauter l’ensemble 3 minutes à feu vif. Saler et poivrer. Ajouter un peu de vin blanc pour donner un peu goût. Verser dans un plat à four en terre cuite.

Etape: 2

Mettre les lardons à dorer dans la poêle sans ajouter de matière grasse. Verser sur les endives.

Pour finir:

Recouvrir le plat de lamelles de reblochon sans enlever la croûte. Ajouter quelques cuillères à café de crème fraîche et placer sous le grill du four pendant 10 minutes. Déguster dès la sortie du four avant que le fromage ne se fige.