Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
Ajoutez les poireaux tranchés et l’huile d’olive. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.
Étalez la pâte feuilletée dans des moules à tartelette.
Répartissez le mélange de poireaux et de lardons sur chaque tartelette.
Versez le mélange d’oeufs et de crème sur les poireaux et lardons.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
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