Etape: 5
Dans une petite casserole, combiner le reste d’hydromel et la cassonade.

Etape: 6
Porter à ébullition et remuer pour dissoudre la cassonade. Laisser bouillir à feu moyen doux de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’environ 2 c. à soupe d’hydromel. (La préparation sera sirupeuse). Réserver et garder au chaud.

Etape: 7
Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le vinaigre, le thym et le poivre. Ajouter les tranches de pomme et bien enrober.

Etape: 8
Dans une poêle, fondre le beurre et faire dorer les tranches de pomme , en une seule couche, de chaque côté.

Etape: 9
Les cuire de 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, mais encore intactes.

Etape: 10
Pendant la cuisson des tranches de pomme, enfourner le camembert de 5 à 7 minutes.

Etape: 11
Retirer le camembert du four. Préchauffer le gril du four à température élevée.

Etape: 12
Disposer délicatement et harmonieusement les tranches de pomme sur le camembert, pour le couvrir entièrement.

Etape: 13
Badigeonner les pommes de l’hydromel réduit à l’aide d’un pinceau.

Etape: 14
Mettre le camembert à une distance de 4 po (10 cm)du gril du four et le griller 1 ou 2 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient glacées et qu’elles grésillent. Surveiller de près, car les pommes ne doivent pas brûler.

Etape: 15
Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette grillées