La pâte brisée, avec sa texture croustillante et sa saveur beurrée, sert de base idéale pour accueillir la garniture riche et crémeuse. L’appareil à quiche, composé d’œufs et de crème fraîche, lie le tout ensemble en une harmonie de saveurs. Le gruyère râpé, ajouté en fin de cuisson, apporte une touche de gourmandise supplémentaire avec son goût riche et sa texture gratinée.

Cette tarte légère aux poireaux et au jambon est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un plat élégant et savoureux. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou pour une occasion spéciale, elle saura satisfaire tous les palais. Suivez cette recette pas à pas pour créer un plat qui ravira à coup sûr vos convives.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 700 g de poireaux
• 120 g de jambon
• 150 ml de crème fraîche
• 3 œufs
• 3 cuillères à café d’huile d’olive
• 50 g de gruyère râpé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation des poireaux : Commencez par éplucher les poireaux, puis coupez-les en rondelles.
2. Cuisson des poireaux : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les poireaux pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
3. Ajout du jambon : Coupez le jambon en morceaux et ajoutez-le aux poireaux dans la poêle. Mélangez bien pour intégrer le jambon aux poireaux.
4. Préparation de l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Montage de la tarte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez ensuite le mélange de poireaux et de jambon sur le fond de tarte. Recouvrez avec la préparation aux œufs.
6. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
7. Finition : Avant la fin de la cuisson, saupoudrez la tarte de gruyère râpé et remettez au four quelques minutes pour faire gratiner le fromage.

Conseils :

• Pour une tarte encore plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème allégée ou du fromage blanc.
• Accompagnez cette tarte d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.