Préchauffez votre four à 180°C.
Faites revenir les épinards dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égouttez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les épinards et les oignons sur le fond de tarte.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur les épinards et les oignons.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Temps :Préparation 20 min, Cuisson 30-35 min, Temps total environ 50-55 min