Préparer la crème en hachant les amandes avec le sucre.
Les mettre dans une casserole avec les jaunes d’œufs et travailler au fouet.
Faire chauffer le lait avec le zeste de citron et l’ajouter au ras des jaunes, toujours en fouettant.
Ajouter ensuite la farine.
Remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étaler la pâte dans un moule de 20 cm, découper l’excédent.
Verser la crème dessus.
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