Préparation :
- Préparation du Tajine:
- Épongez l’osso bucco avec du sopalin pour enlever l’excédent d’humidité.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans le tajine ou une cocotte en fonte sur feu très fort.
- Faites dorer les morceaux de viande (deux par deux), en les laissant se colorer de chaque côté. Réservez.
- Dans le tajine, faites revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient déglacé les sucs de la viande.
- Ajoutez les Ă©pices (paprika, gingembre, curcuma), du poivre, et du sel. MĂ©langez bien pendant 1 minute.
- Remettez la viande dans le tajine, ajoutez 300 g d’eau et un gros bâton de cannelle. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 4 heures.
- Préparation des Pruneaux:
- Après 3 heures de cuisson du tajine, prélevez 10 cuillères à soupe de jus de cuisson et mettez-le dans une casserole avec les pruneaux, un bâton de cannelle, l’eau et le miel.
- Faites bouillir pendant 30 secondes, Ă©teignez le feu et laissez les pruneaux gonfler.
- Préparation des Amandes:
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle.
- Faites dorer les amandes à feu moyen, en remuant régulièrement. Égouttez-les sur du sopalin.
- Finalisation:
- Après 4 heures de cuisson, découvrez le tajine et continuez la cuisson pendant 45 minutes pour réduire la sauce.
- RĂ©chauffez les pruneaux avant de servir.
- Servez le tajine avec les pruneaux et les amandes, soit en les ajoutant directement dans le tajine, soit en les présentant à part.
- Accompagnez de semoule fine.
Feuilleté aux champignons et au jambon prête en 20 minutes !
Faire bouillir les bananes permet de réduire le stress, de perdre du poids, de lutter contre la constipation et de contrôler la tension artérielle
Jambon Et Coquetiers : la recette d’apéritif rapide et savoureuse que vous allez adorer
Muffins de chou-fleur, une idée originale et saine
Mon ami m’a conseillé de faire pousser l’orchidée dans l’eau. ILS SONT BEAUX
L’Harmonie des Saveurs: Rôti à la Mijoteuse
Je n’achète plus de mayonnaise en magasin, je la fais à la maison SANS œufs ni vinaigre en 1 minute : Merci à ma sœur pour la RECETTE !
Le soir du Nouvel An, je prépare une délicieuse salade RÉTRO (d’après ČSN de 1976) : les petits pains disparaissent à la vitesse de l’éclair !
Carla Bruni sans artifices : elle s’affiche au naturel avec Nicolas Sarkozy
