Ingrédients et Leurs Origines
Haricots blancs: Riches en fibres et en protéines, ces légumineuses sont un pilier dans la cuisine méditerranéenne.
Huile d’olive: De préférence extra vierge et d’origine toscane, pour son parfum fruité unique.
Légumes (carottes, oignons, céleri): Les bases de nombreuses recettes italiennes, remplis de vitamines et de nutriments.
Bouillon de légumes: Pour une profondeur de saveur.
Chou frisé: Source exceptionnelle de vitamine K et C, ajoutant de la couleur et de la texture.
Romarin et thym: Herbes aromatiques, qui apportent des arômes et des bienfaits antioxydants.
Méthode de Préparation
Tremper les Haricots: Trempez les haricots blancs pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
Faire Suer les Légumes: Dans une grande marmite, faites chauffer de l’huile d’olive et faites suer les oignons, les carottes et le céleri.
Ajouter les Herbes et Épices: Incorporez le romarin et le thym, et laissez les arômes se libérer.
Intégrer les Haricots et le Bouillon: Égouttez les haricots et ajoutez-les dans la marmite, suivi par le bouillon de légumes.
Cuisson Lente: Laissez mijoter pendant environ 1 à 2 heures.
Ajout du Chou Frisé: Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le chou frisé.
Astuce du Chef:
N’hésitez pas à utiliser des croûtes de parmesan pour donner plus de saveur à votre bouillon.
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