Soupe aux Pois Chiches : La Recette Copieuse dâun Plat RĂ©confortant Simple et Authentique (Page 2 ) | October 21, 2023
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Préparation :
- Rassemblez les pois chiches dans un bol, couvrez dâeau froide et laissez-les tremper toute la nuit.
- Le lendemain, Ă©gouttez-les, rincez-les bien et faites-les bouillir dans une casserole en partant dâeau froide.
- Une fois cuit, égoutter et mettre de cÎté.
- PrĂ©parez le bouillon; nettoyer le cĂ©leri et la carotte; lavez soigneusement lâoignon, mais nâenlevez pas la pelure, car elle libĂ©rera sa couleur dans le bouillon, le rendant dorĂ©.
- TransfĂ©rer les herbes aromatiques dans une grande casserole et couvrir dâeau froide
Ajouter une cuillĂšre Ă cafĂ© de sel. - Ajoutez Ă©galement les tomates cerises, puis mettez sur le feu et laissez cuire environ 60 minutes Ă partir de lâĂ©bullition.
- Nettoyez le poireau et coupez-le en fines tranches.
- Nettoyez le céleri et hachez-le finement.
- Ăpluchez la carotte, Ă©queutez-la et coupez-la en petits morceaux.
- Ăpluchez lâoignon et hachez-le finement.
- Verser un filet dâhuile dans une casserole, ajouter le poireau et brunir lĂ©gĂšrement.
- Ajouter les autres légumes et laisser parfumer quelques minutes.
- Verser un peu de bouillon chaud et cuire jusquâĂ ce que les lĂ©gumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter les pois chiches préalablement cuits.
- Aromatiser avec un brin de romarin.
- Couvrir avec le bouillon, la cuisson environ 25 minutes, ou dans tous les cas jusquâĂ ce que la soupe soit tendre et bien mĂ©langĂ©e.
Si vous lâaimez plus crĂ©meux, prenez une tasse, mixez-la avec un mixeur plongeant et mĂ©langez-la avec le reste de la soupe.
RĂ©partir la soupe dans des bols individuels, complĂ©ter avec un filet dâhuile crue et servir
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